Khỏe tốt

TIN TỨC

Đây chính là “ly nước thần” giúp lòng lợn luộc xong không còn mùi hôi mà lại thơm ngon “tuyệt vời”

Bạn biết làm thế nào để lòng lợn luộc không bị hôi không? Đơn giản lắm, bí quyết nằm ở “bát nước thần” này đây.

Lòng lợn không phải là món ăn xa lạ. Không riêng cánh mày râu mới yêu thích món ăn này mà ngay cả nữ giới cũng thế. Từ bộ phận này của lợn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau rồi dùng kèm với rau sống, chấm cùng mắm tôm hoặc mắm chua ngọt.

Miếng lòng giòn giòn, dai dai trong miệng hòa quyện cùng vị đậm đà của mắm, chút chua chua của chanh quả thật là ngon không gì tả nổi. Không cần phải xào, rán hay chế biến kì công gì cả, đơn giản nhất, lòng lợn chỉ cần luộc lên rồi chấm mắm thì đối với nhiều người, món ăn này đã là “cực phẩm”.

Loading...

Không cần phải xào, rán hay chế biến kì công gì cả, đơn giản nhất, lòng lợn chỉ cần luộc lên rồi chấm mắm thì đối với nhiều người, món ăn này đã là “cực phẩm”. (Ảnh: Internet)

Đơn giản là thế nhưng không phải ai cũng có thể chế biến món lòng lợn luộcngon đúng điệu đâu. Có những bí quyết chế biến món ăn này bạn nên nằm lòng để có thể có món lòng lợn luộc vừa trắng, dai, đặc biệt là không bị hôi. Lòng lợn luộc lên mà bị hôi là xem như chẳng còn ngon lành gì nữa rồi.

Loading...

Bạn biết làm thế nào để lòng lợn luộc không bị hôi không? Đơn giản lắm, bí quyết nằm ở “bát nước thần” này đây.

Bát nước này chính là nước vo gạo, có tác dụng khử mùi hôi của lòng lợn. Lòng lợn sau khi mua về, lộn trái, bỏ hết màng mỡ, dùng bột mì trộn với ít muối rồi bóp kỹ, sau đó rửa dưới vòi nước sạch. Tiếp theo, bạn nên dùng thêm lát chanh chà vào lòng lợn để sạch hết chất bẩn còn sót. Cuối cùng là ngâm lòng lợn trong nước vo gạo khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại là xong.

Đừng bỏ qua bước ngâm lòng trong nước vo gạo vì đây là bí quyết để khử mùi hôi của lòng, đồng thời giúp lòng có mùi thơm tự nhiên từ nước vo gạo đấy nhé.

Loading...

Đừng bỏ qua bước ngâm lòng trong nước vo gạo nhé. (Ảnh: Internet)

Chỉ thế thôi thì lòng lợn sẽ không còn hôi sau khi luộc nữa đâu. Nhớ chia sẻ mẹo vặt này đến mọi người nhé.

Theo Baoventd.com

Xem thêm:  Mẹo hay luộc thịt heo, thịt gà, thịt bò ngon đúng chuẩn, chỉ nhìn thôi là đã thèm

Mỗi lần có khách đền nhà chơi, em đều phụ mẹ nấu ăn đãi khách nên biết được một vài mẹo nhỏ luộc các loại thịt thường dùng trong bữa cơm gia đình, em áp dụng lúc nào cũng được mọi người khen ngon. Nay em xin chia sẻ cùng mọi người ạ.

Thịt heo

– Chọn thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi khó chịu, thịt ấm, có đồ đàn hồi.

– Rửa và luộc sơ với ít muối, nước sôi và có bọt thì thay nước ngay. Đừng rửa lại thịt bằng nước lạnh vì như thế thịt bị mất đi chất dinh dưỡng bên trong, làm cho thịt bị khô.

– Luộc lại lần thứ 2, cho nước ngập qua thịt. Cho thêm từ 2 – 3 củ hành tìm cùng một ít giấm, giúp cho mùi vị của thịt đậm đà và ngọt hơn, trắng hơn . Không nên cho muối vào nữa.

– Luộc trong vòng 15 – 17 phút, sau đó tắt bếp và để thịt luôn ở trong nồi. Đừng cho thịt vào nước lạnh, thịt sẽ bị cứng và mất chất. Đến khi ăn hãy lấy ra, thịt sẽ chắc mềm, ngọt tự nhiên ạ

Thịt bò

– Chọn thịt bò tương tự như thịt heo, thịt có màu đỏ tươi, không phải đỏ sậm, còn ấm và không bị tái, có độ đàn hồi và chắc, không bị bỡ.

– Rửa thịt thật kỹ với nước muối pha loãng (hoặc muối hột), không luộc sơ thịt bò vì sẽ làm mất kha khá lượng chất thịt.

– Để làm mềm thịt khi luộc, cho một ít muối cùng một ít rượu trắng, có thể đập dập 1 cây sả và vài củ hành tím cho vào nồi luộc.

– Chỉ luộc khoảng 7 – 10 phút rồi lấy thịt ra ngay. Nếu ăn liền thì cắt ngay, nếu muốn cắt mỏng, đẹp thì cho vào ngăn đá từ 10 – 15 phút, lấy ra cắt sẽ dễ dàng hơn.

– Đối với thịt dai như gân, bắp đùi, hoặc xương sườn, khi không có thời gian hầm lâu ( bình thường phải mất 2 – 3 tiếng), hãy cho vào nồi một miếng dứa, viên nước đá hoặc một cái thìa nhôm, như thế thịt sẽ mau mềm hơn.

Thịt gà

– Đối với gà còn sống, chọn những con gà khỏe mạnh, còn nguyên vẹn, mắt tinh, mỏ không bị chảy nhớt. Đối với gà mái, ngoài những yếu tốt trên, nên chọn gà đã đẻ một lứa rồi để thịt chắc hơn.

– Đối với gà làm sẵn, chọn da vàng (đừng chọn vàng quá), không bị thâm, nổi nốt, không bị hôi hay sờ vào bị bỡ.

– Vệ sinh gà kỹ bằng giấm. Nếu gà đông lạnh thì rã đông bằng nước lạnh trước.

– Cho gà vào nồi rồi cho nước vào để gà chín đều. Không nên cho gà vào lúc nước sôi. Nên cho nước ngâp qua gà để thịt chín đều.

– Luộc gà với lửa nhỏ (khoảng 45 – 60 phút là ngon nhất). Cho thêm 1 củ hành tây để tăng độ ngọt tự nhiên.

– Khi gà chín nên để nguyên trong nồi, đừng đem ra quá sớm hoặc cho vào nước lạnh thì thịt sẽ bị xỉn màu và bị khô.

Chúc các chị các mẹ thành công nhé!

Theo Phununews

Bình Luận

Phản Hồi

BÀI VIẾT LIÊN QUAN